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Paper

Diverse choices, environmentally friendly and practical
中國未來港式小吃連鎖發展形勢如何?
發布時間:2022-06-08   瀏覽:471次

  在中國,時時刻刻談論的話題都離不開港式小吃行業。比如說大家見面聊天,就會談論到,吃飯了嗎?吃的啥等等。因此港式小吃在中國有著重要的文化傳統。

  俗話說民以食為天,港式小吃業是創業百業的之首。隨著我國社會不斷進步,港式小吃服務消費也將不斷增強,港式小吃消費成為拉動我國消費需求增長的重要力量。其中港式小吃業作為港式小吃業的一個重要組成部分,繼肯德基、麥當勞等一些進入中國之后,拉開了中國現代港式小吃快速發展的序幕。經過多年來,中國港式小吃業的發展非??焖?,市場份額也不斷擴大,港式小吃業發展的社會環境與自身條件不斷更加成熟,為我國的經濟增長做出了重要貢獻。那么未來我國港式小吃業究竟呈現什么發展趨勢呢?據業內人士通過分析,總結出了未來港式小吃的發展趨勢和變化。

  近年來,我國港式小吃行業經歷了10多年的臥薪嘗膽,整個行業經歷了從無序到有序,從小草到參天大樹的逐步發展壯大,在這個過程中,由十大品牌網maigoo統計出,我國涌現了以下這些品牌為標榜的一批龍頭企業。

  同時,有關專家指出,“由于中國人長期以來養成的飲食習慣和中餐不可抗拒的美味,盡管目前洋港式小吃在我國有良好的發展,但是未來的發展趨勢仍將是以中式港式小吃食品占主導地位?!闭{查顯示,目前我國的港式小吃市場,78.9%為中式港式小吃店,而21.1%是西式港式小吃店?!爸惺礁凼叫〕匀砸云鋬r格優勢和在主要消費層次中的口味優勢,占據大部分國內港式小吃市場?!边@無疑給中國港式小吃業者提供了一個巨大且有待開發的市場。

  另外,值得關注的是,在經歷了10多年的市場篩選后,中式港式小吃走出了“小而全”“雜而亂”的市場誤區,基本形成了成熟的市場細分,能夠滿足不同人群的消費需要。如嘉旺,吉野家,一品緣,功夫小子,金德利,快樂蜂Jollibee,大家樂,瑪吉阿米,肥西等這些都是我國非常有名的中式港式小吃連鎖品牌。而且對于我們國人來說值得一提以及有民族特色的一個品牌,那就是“真功夫”,真功夫找到了“蒸”這一具有中國特色的烹調方式,具有蒸菜口味鮮美,對食品營養成分的破壞少,并且不混味的特點。真功夫正是以原盅蒸飯為特色,以“營養”為品牌核心,并憑借其發明的“電腦程控蒸汽設備”,一舉攻克了中式港式小吃“標準化”難題,突破了中式港式小吃發展瓶頸。

  此外,隨著我國城市擴張高峰期的到來,也為港式小吃業的發展提供了一個機遇。目前,我國每年約有1800萬農村人口進入城市,到2015年,我國城市人口將超過農村人口?!俺鞘谢粌H意味著人民生活水平的改善,也意味著人民生活方式的巨變和資源消耗的提高,人們的消費觀念也將隨之改變?!彪S著人們生活節奏的加快,港式小吃消費逐漸成為一種大眾需求,制作能夠滿足普通上班層的“大眾港式小吃”將成為一種潮流,而港式小吃的“快”必將成為企業制勝市場的一個重要砝碼。在這點上,中式港式小吃第1品牌真功夫“60秒餐到你手”為諸多的中式港式小吃企業提供了借鑒。但是,盡管面臨如此大的發展機遇,我國的港式小吃業發展仍然是機遇與挑戰并存。

  近日,一份《2009-2013年中國港式小吃業發展規劃》指出,我國港式小吃業總體仍處于小、散、弱的狀態,90%以上的港式小吃企業為小企業。2007年規模大的100家港式小吃企業營業額僅占整個港式小吃市場的8.5%.與國際知名港式小吃公司相比,中國知名公司的企業規模、贏利能力、管理水平和經驗等差距較大,呈現出產業化程度較低的不良發展態勢。針對這一市場現狀,報告中指出,連鎖經營不僅是企業提效率、降低成本的經營方式,更重要的是能夠幫助企業突破發展中的管理瓶頸。連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、服務優勢、品牌優勢,有著極強的競爭能力,也應該是我國港式小吃業經營模式的主要發展方向。

  據了解,連鎖經營進入中國市場僅有幾年時間,經過市場的優勝劣汰,已有了一定的發展。盡管如此,目前的連鎖市場依然比較混亂,有一些店開張一兩年,沒有一點實力就搞連鎖,結果是“連”的越多,“死”的越多。有專家指出,“而現在又到了爭奪市場份額的時候,隨著一部分沒有連鎖能力、管理混亂的連鎖公司逐步退出市場,一些有實力、管理好的連鎖企業就會借機成長起來?!痹偌由蠐袊B鎖經營協會提供的一項調查數據顯示,就餐時認為知名度比較重要的消費者占到了56%。消費者就餐的品牌意識,必然使口碑好的港式小吃連鎖企業在競爭中處于優勢,同時能利用品牌的特許經營迅速壯大。所以這也是促進我國港式小吃行業兩性發展的一個良好動力,讓我們對港式小吃連鎖企業的發展更有了信心。


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